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特色菜谱

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耗油银丝扇贝

主料:新鲜活扇贝500克;

配料:粉丝50克;青红椒适量,大蒜1头;

调料:蒸鱼豉油或者生抽50毫升、耗油25克。

 
耗油银丝扇贝的做法

1、准备原料

2、扇贝用刷子刷洗干净,然后用清水再多冲洗几遍。

3、摆入蒸笼大火开锅3分钟即可,不要时间太长。蒸时间久了肉质易变老,肉体缩小。

4、蒸好的扇贝用小勺子挖出肉,出去泥肠和内脏。

5、处理干净的扇贝摆入盘中。

6、剥皮洗净,用蒜臼砸成泥。

7、粉丝提前发软。

8、粉丝沥去水份切成小段红椒、香菜切粒。

9、粉丝放入每一个扇贝中。

10、起锅预热加入食用油。

11、放入蒜泥爆香出味。

12、锅中加入少量蒸鱼豉油。

13、加入耗油

14、快速翻炒均匀。

15、熟蒜蓉用小勺子一个个浇入盘中的扇贝壳里。

16、成品鲜香美观,犹如布满银丝。

 
 

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